FORMULE DE LA SEMAINE DU MARDI 25/03 au VENDREDI 28/03/2025. Nous vous proposons chaque semaine une formule du midi comprenant: - deux entrées - deux plats - deux desserts au choix
Rôti de porc en croûte, sauce champignons et gratin de chou-fleur ou Filet de truite meunière, Pommes de terre vapeur
Rillettes de maquereaux à l’aneth et citron Ou Salade de lentilles, œuf poché Croûtons à l’ail + plat
Plat + Ananas rôti et brioche perdue Ou Choux à la crème de pistache
Nous vous proposons une carte élaborée par notre chef, privilégiant les producteurs locaux
Pickles, biebeleskaes de raifort, caviar de truite
Velouté d’ail et persil, champignons de saison, feuilleté
Chèvre frais, panaché de salade, tomates, œuf dur, pommes, éclats de noisettes torréfiées, miel
Lardons, frisée, oignons frits & croûtons de pain paysan
Paleron de bœuf, carottes, céleri, œuf dur, cornichons
Cervelas, tomme d’Alsace, oeuf dur, tomates
Poisson grillé, gambas, Saint-Jacques, agrumes, salade, croûtons paysans
Selon les recettes du Joyeux Pêcheur
Escalope de veau, citron et sauce tartare
(Jarret de porc minimum 600g)
Champignons, moutarde, raifort de Mietesheim
Confit d’oignons nouveaux et jus court
Biebeleskaes aux herbes fraîches, Galettes de pommes de terre et charcuterie
Biebeleskaes aux herbes fraîches, Galettes de pommes de terre, assortiment de légumes frais
Assaisonné par le chef, roquette, parmesan, basilic, tomates séchées, pignons de pin ou préparation classique
Cuisson basse température
St-Jacques, gambas, sandre, moules, choucroute façon « bayerisch » cuite au jus de moules marinières et crème fraîche
Bouillon corsé et orge perlé
Poivrons, petits pois, tomates, champignons et noix de cajou
Biebeleskaes aux herbes fraîches, Galettes de pommes de terre, assortiment de légumes frais
un accompagnement au choix
Accompagnements au choix : Frites, Pommes de terre sautées, Spaetzle, Légumes de saison
Moelleux cacao, caramel & noix de pécan, bavaroise vanille & glace chocolat noir
Vanille, chocolat, café, cannelle, pistache, confiture de lait, marron glacé
Citron, fraise, framboise, exotique, poire, mandarine, quetsche
2cl : Vodka, marc de Gewurtz, poire Williams, framboise
Dans le respect de la tradition alsacienne, nos tartes flambées sont cuites au feu de bois et notre pâte est faite maison
Dans le respect de la tradition alsacienne, nos tartes flambées sont cuites au feu de bois et notre pâte est faite maison
Crème, lardons, oignons
Crème, lardons, oignons, paprika
Crème, lardons, oignons, tomme d'Alsace
Crème, lardons, oignons, champignons de Paris
Crème, lardons, oignons, champignons de Paris, tomme d'Alsace
Crème, lardons, oignons, munster AOP
Crème, saumon fumé, oignons,
Crème, lardons, oignons, ail, ciboulette
Crème, courgette, basilic, parmesan
Crème sucrée vanillée, pommes, sucre, cannelle
salade, tomates cerises, oignons, vinaigrette
salade, tomates cerises, oignons, vinaigrette
trois crudités différentes selon saison
trois crudités différentes selon saison
